甜菜根

中世紀歐洲用甜菜根治療消化系統循環系統疾病,用甜菜葉子包裹治療外傷,在現代被用來做紅絲絨蛋糕而深受大眾喜愛,其富含維生素C維生素A,維生素B1、B2、B12,粗蛋白,粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類,及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,調整腸道功能,協助礦物質吸收,有助人體獲得均衡營養

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